Recette Sauce mornay Sauces blanches

oussama · 22/04/2008, 23h26

Confectionner un roux blanc avec le beurre et la farine.
Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid afin de confectionner une b?chamel. Cuire 10 minutes ? feu doux.
Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade r?p?.
Hors du feu incorporer le fromage r?p? et le jaune d'?uf.

mogador · 30/05/2008, 23h52

merci de votre presentation

admin · 31/05/2008, 09h27

De rien

oussama · 31/05/2008, 09h29

oui de rien mogador

22/04/2008, 23h26	#1
oussama Junior Member Date d'inscription: avril 2008 Messages: 26	Recette Sauce mornay Sauces blanches 40 minutes 40 g de beurre 40 g de farine 1/2 litre de lait 50 g de fromage r?p? 1 jaune d'?uf sel poivre noix de muscade Confectionner un roux blanc avec le beurre et la farine. Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid afin de confectionner une b?chamel. Cuire 10 minutes ? feu doux. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade r?p?. Hors du feu incorporer le fromage r?p? et le jaune d'?uf.

30/05/2008, 23h52	#2
mogador Junior Member Date d'inscription: mai 2008 Messages: 2	merci merci de votre presentation

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31/05/2008, 09h27	#3
admin Administrator Date d'inscription: avril 2008 Messages: 48	De rien

31/05/2008, 09h29	#4
oussama Junior Member Date d'inscription: avril 2008 Messages: 26	oui de rien mogador